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下面附上一則新聞讓大家了解時事
小吃升級！ 智慧點餐PK明太子炸蛋滷肉飯
傳統滷肉飯，業者在管理跟口味上求新求變!像是把日式丼飯的元素，溫泉蛋、起司，變成新口味的滷肉飯，不只吸引年輕人、老顧客嘗鮮意願增加，另一頭連鎖滷肉飯業者，引進智慧點餐機，飯跟醬汁能客製化之外，員工桌邊點餐改用平板，業者說能降低出錯率，也提升兩成的工作效率。
熱騰騰的白飯，淋上招牌滷汁，不是放滷蛋而是。
溫泉蛋，油炸到表面金黃色，幾秒鐘就能起鍋，鋪在滷肉飯上，還有紅紅的明太子醬做點綴，半生不熟的蛋，讓滷肉飯更濃稠。
滷肉飯店長Amber：「比方說像我們炸蛋明太子口味，還蠻多人到櫃檯指定要點那個，稍微年紀上去一點的，接受度也蠻高的。」
整碗只看見滿滿的蔥，中間放上溫泉蛋，沒想到下層是道地台式滷肉飯，還有熱熱吃，會牽絲的起司，這些在日本丼飯才有的元素，30多年的老字號滷肉飯，把傳統小吃口味，越走越年輕，另一邊連鎖品牌，也推新服務。
記者畢倩涵：「門市裡面擺了一台自助點餐機，我確定我要的品項之後，下面可以按結帳，這時候就可以拿出手機來做電子支付。」
速食店有的智慧點餐機，滷肉飯門市也引進，想要少醬汁、飯半碗，都能客製化，不用付現金，用手機支付或悠遊卡，就能完成。
店員vs.消費者：「先生你好我們現在是套餐六選一。」限時商品購買優惠
就連桌邊點餐，店員手上拿的是平板，按下確定，消費者點了哪些菜，廚房立刻收到單子，出錯率降低之外，也提升工作效率。
連鎖滷肉飯董事長張永昌：「製餐跟流程，工作產值或工作效率，提升15%到20%一定有。」
從內到外，業者跟上流行，滷肉飯引進新科技，或是轉型迎合年輕口味，要在美食版圖，站穩台式小吃的前段班。
抗三高最佳水果：芭樂！搭「抗癌仙桃」改善脂肪肝
【早安健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心 營養師）】
番石榴
降壓消脂＋預防動脈硬化
別名：芭樂、番稔、花稔、番桃、天漿、金罌
食療功效：防治癌症、健胃養腎、消炎止瀉
適用者：高血壓患者、糖尿病患者、癌症患者
不適用者：腎臟病患者、長期便祕者勿食用未熟番石榴
番石榴（芭樂）食療效果
Q1 番石榴能減少人體對脂肪的吸收？
番石榴含有極豐富的維生素，1顆番石榴即能滿足人一天所需的維生素C。維生素C是強大的抗氧化劑，能預防自由基侵害血管，並將膽固醇分解成膽酸，再隨廢物一起排出體外，以維持血管彈性、預防心血管疾病。維生素C也有助於製造代謝脂肪的胺基酸，缺乏維生素C的人，血液中也會積存較多的中性脂肪。
番石榴中的纖維質，能抑制腸胃吸收醣類和脂肪、延緩血糖上升，對於三高患者來說，番石榴無疑是最佳水果。
Q2 番石榴葉能降血糖、血脂？
過去婦女即有人用番石榴葉治療皮膚病、咳嗽、喉痛或腹瀉。番石榴葉味甘澀、性平，它當中的多酚成分經許多研究指出，具有抗氧化、降血脂、降血糖、防癌等功效，同時還能迅速消除疲勞。
如果想自行摘採番石榴葉泡茶，須避免高溫烹煮，以免破壞有效成分。現已有業者將番石榴芯葉烘乾，不僅香氣獨特，還具有養生功效。只是番石榴葉不能代替降血糖藥物，患者仍須遵照醫囑治療。
Q3 飯前吃番石榴能幫助減肥？
1顆番石榴的熱量只有150卡，低於1碗飯的熱量，且豐富的粗纖維能帶來充分的飽足感。飯前吃番石榴，可以減少食量，纖維質也能刺激腸胃蠕動，排除腸道中的毒素、廢物，並減少脂肪吸收。
雖然番石榴熱量低、營養高，仍不宜取代正餐。水果雖然容易飽足，卻也容易有飢餓感，而且光吃水果會使營養攝取量失衡。想減肥最好還是以水果搭配正常但減量的餐飲為宜。
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健康達人保健室
Q1 損傷的番石榴不能食用嗎？ ○ 對
果實在搬運或儲藏過程中，若受到損傷容易腐壞發霉，因為果實富含水分，細菌或黴菌很快就會擴散至整顆果實，所以即使只有一小部分，也最好整顆丟棄，莫為了省錢而丟了健康。
番石榴表面出現黑斑還有另一種可能－番石榴炭疽病。雖說若不慎食用炭疽真菌的孢子對人體不會有影響，但口感已大受影響，選購時還是避免為宜。
Q2 番石榴外皮酸澀，削去再吃較好？ ╳ 錯
番石榴的表皮，含有許多維生素C，若削掉這層綠皮，不但會損失維生素C，降低番石榴的抗氧化作用，也會影響防癌功效。
購買較軟的番石榴，應小心清洗，若表皮在清洗時破損，會讓髒汙流進果肉中，也容易將寶貴的維生素C洗掉，清洗時務必輕柔，別讓外皮受損。
番石榴的表皮易因碰撞造成損傷，不應貪便宜而選購，以免將肉眼看不見的細菌吃下肚。
營養師小叮嚀
番石榴醃漬後還有營養價值嗎？
醃製番石榴的過程是先用鹽水煮至土黃色，去除澀味並軟化質地，撈起瀝乾後塗抹梅子粉和砂糖，再於容器中倒入冷水淹過番石榴，放入冰箱冷藏3小時，取出切片食用。
另一種較簡單的方式是直接將番石榴切塊，沾梅粉後放入保鮮盒，靜置冰箱一夜後就能入味。
醃漬的番石榴的確能去除澀味，但在製作過程中珍貴的維生素C也受到破壞，梅粉則易使鈉的攝取量超標。偶爾吃醃製番石榴解饞無妨，但想攝取番石榴完整的營養素，還是要吃鮮果為宜。
番石榴的飲食宜忌Yes or No
Yes
- 糖尿病患者通常不能吃太甜的水果，但可以放心食用甜度較低的番石榴，比較不會對血糖造成負面影響。
- 懷孕初期食用番石榴，不但能攝取到足量的維生素C和礦物質，也能吸收到孕婦最需要的葉酸。
No
- 腸胃功能差、常便祕或胃潰瘍患者，不宜食用番石榴，尤其更不建議食用番石榴籽，以免加重症狀。
番石榴奇異果汁
養顏美容＋消脂防癌
1人份
材料：番石榴100克，奇異果1/2顆，冷開水1杯
調味料：柳橙汁3大匙，檸檬汁、蜂蜜各1大匙
作法：
- 水果洗淨；奇異果去皮，番石榴去籽，均切小塊。
- 將所有材料和調味料放入果汁機中打勻即可。
為什麼能降血脂？
奇異果有「抗癌仙桃」的美稱，可以幫助肝臟中的脂肪正常代謝，改善脂肪肝症狀，降低肝癌的罹患率。
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本文摘自《降血脂食物排行榜》／陳彥甫（聯合營養諮詢中心 營養師）／康鑑文化
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