【本季折扣活動】【金鑽冠軍烏魚子】3兩"-超怕買不到的

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年節必備伴手禮、菜餚
每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間，因此俗話說：「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」，可知野生鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜，正港台灣出產烏魚子都是好選擇。

富含高營養價值
真正道地台灣生產的野生烏魚子，品質較佳，香氣較濃，烏魚子含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅、蛋白質等營養素，被視為高貴的食品。

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全程四十幾道費工手續
烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續，才能成就一片綿密結實的烏魚子。主要過程為：精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。

烏魚子料理方式
香烤：烏魚子先以高梁或米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面略為起泡時，即可取出，待涼後，切成薄片。
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酒煎：超值推熱銷排行榜先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約1/4的高梁或米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火，待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，燒完一面再燒第二面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。

水煮：可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙，約10到15秒翻面，再燙10到15秒即可撈起，然後切片，搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子，經過料理後就是一道很棒的佳餚囉！將烏魚子料理過後切片，配切片的蘿蔔，就完成一道非常稱職的下酒菜～
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不能錯過的綿密美味
滋味溫潤、甘醇鮮美的烏魚子，香Q濃郁口感在口中散開，只能以人間美味，卵中極品來形容，鹹而不膩，香而不憂，一旦食用，會有停不住嘴的感覺，是人們不得不品嚐的極致美食之一。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

伊朗威脅英油輪　美擬聯手盟友派兵護航
美國國防部今天表示，已在商討軍方在波斯灣為船隻護航事宜熱賣商品英文。伊朗武裝船昨天試圖攔截一艘英國油輪。

法新社報導，白宮提名出任參謀首長聯席會議主席的上將麥利（Mark Milley）表示，華府試圖「在對商業船運提供軍事護航、海軍護航方面」組成聯盟。

麥利告訴美國參議院軍事委員會：「我認為接下來幾週會有相關發展。」

過去幾週波斯灣緊張升高，美國總統川普去年宣布退出2015年為約束伊朗核計畫而達成的國際協議後，美國恢復對伊朗制裁，重創伊朗經濟。

儘管美國退出2015年伊朗核協議，英國和其他歐洲盟友仍試圖力挽狂瀾，然而一連串事件讓他們搶救核協議的行動變得更加複雜。

英國今天稍早指控伊朗出動3艘軍船，試圖「妨礙」油輪英國遺產號（British Heritage）「通過」波斯灣水域，迫使英國皇家海軍巡防艦蒙特羅斯號（HMS Montrose）介入。

英國首相辦公室發言人說：「我們關切這起行動，並持續敦促伊朗有關當局讓區域局勢降溫。」

伊朗昨天威脅這艘英國石油公司（BP）油輪，似乎是報復英國本月4日在英屬直布羅陀外海扣押伊朗Grace1油輪。英國懷疑這艘伊朗油輪企圖違反歐洲聯盟（EU）制裁運送原油至敘利亞。伊朗否認Grace 1準備前往敘利亞。（中央社）

慢性食物過敏：把食物都當敵人！80種症狀過敏惹禍

【早安健康編輯部／綜合報導】所謂「過敏」（Allergy）指的是人體免疫系統的「異常反應」（altered eactivity）。一般而言，免疫系統只有在碰到細菌、病毒這些確實會危害健康的物質時，才會啟動免疫機制，希望能將有害物質排出體外、維持體內環境的健康。

但是「過敏」卻是指免疫系統過於「大驚小怪」，把生活中常見的大分子物質（如花粉、灰塵）都認定是入侵者；而慢性食物過敏患者的免疫系統，正是把各種食物都當成了敵人，雖然不至於引起劇烈的排斥作用，各種身體不適的症狀（如疼痛、疲倦）仍會隨之而來。

相對於一遇到敵人就劍拔弩張的「急性食物過敏」，「慢性食物過敏」是一壺溫吞水，不僅可能在進食後數小時或三四天後才引起身體的過敏反應，反應時間還可能持續長達數天到數個月甚至數年；慢性食物過敏的另一個特點是，不馬上發作。又稱之為「不耐受症侯」。

至於讓免疫系統變得大驚小怪的原因，可能是這個人本身的消化功能不良（例如胃酸與消化酵素分泌不足）、腸道內的菌叢失衡（例如使用抗生素導致腸道內的好、壞菌全軍覆沒），或是體內有發炎反應。

最受到關注的另一個因素，則是「腸漏症」（Leaky GutSyndrome）而導致不必要的大分子進入體內的免疫系統反應。

喜歡吃就拚命吃？小心破壞腸道、慢性食物過敏上身！

從許多慢性食物過敏的案例裡面，我們可以發現患者往往對自己最愛吃的食物呈現重度過敏反應，而且在暫時避免食用之後，身體健康也會明顯好轉。

這難道是個巧合？《過敏來找碴》一書解釋道，常吃自己喜歡的食物，或是素食者以青菜及豆類為主食，都是一種「慣性攝食行為」。

慢性食物過敏為什麼會讓人生病？下一頁解答

如果這些食物裡面有身體無法分解的大分子蛋白質，我們又因為喜歡吃而拚命吃，等於是讓大分子蛋白質不斷刺激腸道，久了當然會出問題！

腸黏膜發炎、被破壞之後，未消化完的大分子食物更能長驅直入，在體內引發過敏反應。若我們還是偏愛自己喜歡的食物而吃個不停，就會因為免疫系統有殺不完的敵人，而導致身體長期都處在戰爭、掃除異己（發炎）的狀態中，不得安寧了。

慢性食物過敏為何會讓人全身是病？

陳俊旭於《過敏，原來可以根治！》書中引述美國臨床醫師統計的結果，表示有高達80種常見疾病或症狀，居然都和食物過敏有關。

其中，若是過敏反應發生在頭皮上的血管，將引起偏頭痛；若過敏反應發生在關節，很有可能出現關節疼痛、僵硬的症狀；又或是發生在耳朵裡面的中耳，便容易導致慢性中耳炎。

其他還有：胰臟的過敏反應可能以第一型糖尿病的形式來表現；為大腦輸送養分的血管過敏，也可能引起憂鬱症、慢性疲勞、頭暈、注意力不集中、記憶力減退、學習障礙、過動等症狀。

另外，慢性食物過敏也會讓自閉症、腦性麻痺、癲癇、多發性硬化症等疾病惡化。

由於慢性食物過敏的延遲反應較難捉摸，一般人容易忽略慢性食物過敏的影響，每天繼續吃著差不多的食物，也逐漸習慣了身體的些微不適，過敏原就這樣不斷累積在我們的體內。

倘若導致腸漏症，除了對許多食物過敏，腸道吸收養分的能力也將一落千丈，長久下來當然也會對健康有不良的影響。

慢性食物過敏如何檢測與治療？請看下一頁

慢性食物過敏檢測及「4R」治療

何時該接受「慢性食物過敏檢測」呢？若自己及家人都有過敏史，或是皮膚常莫名起疹子、經常眼睛浮腫、常眼睛癢、流眼淚、經常鼻塞、鼻竇炎、常咳嗽、常不明原因頭痛，甚至有症狀反覆發生不易治癒的情形，抽點血做慢性食物過敏檢測也許能提供根治的線索。

依IgG檢測結果，呈現重度反應的食物在6∼9個月內完全避免食用、中度反應的食物在3∼6個月內完全避免食用；輕度反應者毋需完全避免食用，每隔4∼7天少量輪替，少量攝取這些食物，持續3∼4個月後便可恢復平常飲食，並不會有測出過敏反應的食物從此以後都不能吃的問題。

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